piątek, 27 lutego 2015

Orkiszowe ciasto jogurtowe z brzoskwiniami


Dzisiaj na blogu troszkę dietetycznie, czyli to będzie idealny pomysł na deser dla tych wszystkich, którzy unikają słodkich ciast, ale raz na jakiś czas mają ochotę na małosłodkie co nieco. Na pomysł upieczenia tego ciasta wpadła moja córka i muszę przyznać, że wyszło jej ono bardzo fajnie. Jest upieczone na bazie mąki orkiszowej i naturalnego jogurtu. A co najważniejsze można je jeść bez wyrzutów sumienia.

czwartek, 26 lutego 2015

Zdrowa surówka z selera


Dziś kolejna  propozycja na prostą i smaczną surówkę, która pojawiała się w moim rodzinnym domu. Parę dni temu podzieliłam się  z Wami moim  przepisem na najprostszą surówkę z marchewki, dziś dla odmiany na tapecie będzie seler.
Jedyna modyfikacja jaką wprowadziłam  w stosunku do tradycyjnego przepisu, to dodatek rodzynek. Wiem, że nie każdy je lubi, więc możecie ją serwować również bez nich, będzie równie smaczna.

środa, 25 lutego 2015

Ziołowa sól


Dzisiaj podrzucam Wam przepis na aromatyczną sól zrobioną własnoręcznie  w domu. Jest to ziołowa sól według przepisu Stefanii Korżawskiej, autorki wielu książek ziołoleczniczych, propagatorki zdrowego stylu życia i jedzenia. W jej skład wchodzi kminek, który działa łagodząco na układ trawienny, poprawia trawienie, posiada właściwości przeciwskurczowe i jest doskonałym środkiem wiatropędnym. Obok kminku pojawia się siemię lniane, które należy do produktów roślinnych, a zawiera bardzo dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Ich zawartość jest podobna do zawartości tych kwasów  w rybach. Siemie działa regulująco i osłaniająco na układ pokarmowy. Ostatnim ziołem jest czarnuszka, u nas niezbyt popularna, a szkoda, bo te malutkie czarne ziarenka mają właściowści przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne.
Wyczytałam również, że ta sól ma działanie
odkwaszające i pomaga utrzymać odpowiednie pH  w organizmie. Nasz organizm najlepiej funkcjonuje  w środowisku lekko zasadowym i zbyt kwaśne pH może doprowadzić do pojawienia się chorób i dolegliwości.Stajemy się mniej odporni, odczuwamy większe zmęczenie.

wtorek, 24 lutego 2015

Domowe paluszki rybne


 

Paluszki rybne... które dziecko ich nie lubi ? Chyba wszystkie. Kupujemy więc  mrożone paluszki i po przeczytaniu ich składu okazuje się, że sklepowe paluszki rybne zawierają około 40% ryby, reszta to utwardzona skrobia kukurydziana, spulchniacze, glukoza, utwardzone tłuszcze... Przestałam je kupować i robię paluszki rybne w domu, przynajmniej wiem co jest  w środku.
Ilość zużytej bułki tartej może się trochę wahać w  zależności od tego jaka rybę kupimy i czy będzie ona rozmrożona czy nie. Świeża ryba zawiera  zdecydowanie mniej wody niż ta mrożona, więc bułki dodamy mniej.


Domowe paluszki rybne

Czas przygotowania: 70 minut
Proporcje dla 4 osób

Składniki:
  • 500 g filetów z  ryby (u mnie mintaj)
  • 1 jajko
  • 5-6 łyżek tartej bułki
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
Do panierowania:
  • 1 jajko
  • mąka
  • bułka tarta



Wykonanie:
Rybę kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do blendera, dodajemy jajko, tartą bułkę i przyprawy. Wszystko dokładnie blendujemy ma gładką masę. Odstawiamy na 30-40 minut do lodówki, żeby masa nieco stężała.
Przygotowujemy 3 talerze: z mąka, z rozkłóconym jajkiem i z bułką tartą. Ręce moczymy z  zimnej wodzie lub delikatnie smarujemy olejem, żeby masa się nam do nich nie kleiła w czasie formowania. Z masy rybnej formujemy paluszki i obtaczamy najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce.
Na patelni rozgrzewamy olej i gdy będzie gorący, smażymy paluszki z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu wyjmujemy je na ręcznik kuchenny i delikatnie obsączamy z tłuszczu. Od razu podajemy.

poniedziałek, 23 lutego 2015

Cytrynowa beza


Dzisiaj na blogu będzie bardzo słodko. A to za sprawą moje starszej córki i pysznej bezy z cytrynowym kremem, którą upiekła. Zestawienie jest doskonałe, bo słodka beza idealnie kontrastuje z kwaskowym kremem cytrynowym. Bezę najlepiej przełożyć kremem tuż przed podaniem, będzie wtedy chrupiąca.
 Przepis pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki".

sobota, 21 lutego 2015

Najprostsza surówka z marchewki


Najprostsza surówka z marchewki to jedna z najbardziej klasycznych surówek jakie pamiętam z dzieciństwa. Moja babcia często ją podawała na obiad, jako na przykład, dodatek do mielonego kotleta i ziemniaków. Mój przepis jest troszkę odchudzony w porównaniu do tego babcinego, ponieważ zamiast śmietany dodałam jogurt naturalny, którego niestety w tamtych czasach w sklepach nie było.


piątek, 20 lutego 2015

Ekspresowy czerwony barszcz


Nie wiem czy jestem bardzo odkrywcza, bo możliwe, że taki sposób na szybki barszcz czerwony już ktoś przede mną wymyślił. W każdym razie zachciało mi się czerwonego barszczu, tak na szybko, bez gotowania wywaru, buraków, etc . Otworzyłam lodówkę, a tam butla  zakwasu z kiszonych buraków, dokupiłam świeże buraki i oto co mi z tego pomysłu wyszło :-). A zapewniam Was, że wyszło pysznie.