Zupa pikantno-kwaśna

 Dziś za oknem wietrznie, zimno, nieprzyjemnie. Nie da się ukryć, że grudzień coraz bliżej... Dlatego dziś jest doskonały dzień na wypróbowanie gęste, sycącej i rozgrzewającej zupy pikantno-kwaśnej. Właściwie to takie danie jednogarnkowe, w zupełności wystarczy nam za cały obiad.

Zupa pikantno-kwaśna

Proporcje dla 4-5 osób

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 1,5 litra bulionu (u mnie przygotowany na bazie domowej warzywnej pasty bulionowej)  lub wody
• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 6 sporych pieczarek
• 1/2 szklanki pędów bambusa
• 1 duża marchewka
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 4 łyżki octu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 roztrzepane jajka
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę kroimy w  drobną kostkę i przesmażamy na patelni do zeszklenia.

Pierś kroimy w małe paseczki, to samo robimy z pieczarkami i marchewką.

Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy kurczaka i na małym ogniu doprowadzamy do zagotowania. Jeśli wolicie możecie zdjąć szumowiny, ja je zostawiam, bo to przecież nic innego jak ścięte białko. Do mięsa dodajemy pieczarki i cebulę. Gotujemy około 10 minut.

W międzyczasie w miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, przyprawy i mąkę ziemniaczaną.

Gdy mięso się ugotuje do zupy dodajemy marchewkę i bambus. Chwilę gotujemy (marchewka powinna zostać twardawa i chrupiąca) i wlewamy mąkę wymieszaną z sosem sojowym, cały czas mieszając, aby nie powstały nam kluchy. 

Zupę kosztujemy i ewentualnie doprawiamy. Następnie przez widelec i cały czas mieszając zupę wylewamy roztrzepane jajko. Odstawiamy na chwilę, żeby jajko się ścięło. Mieszamy i od razu podajemy.