Polędwiczki wieprzowe w śmietanie

Dzisiaj świąteczna propozycja, ale tym razem obiadowa. Polędwiczki przygotujemy szybko, więc to danie nie wymaga długiego stania w kuchni przy garach, co w czasie Świąt jest bardzo istotne. My najbardziej lubimy je jeść z pure z  ziemniaków, ale do mięsa również idealnie będzie pasował ryż czy kasza.

Polędwiczki wieprzowe  w śmietanie

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 cm świeżego imbiru
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• pieprz
• 200 g śmietany 18 %
• 250 g pieczarek
• olej do smażenia

Wykonanie:

Czosnek i imbir obieramy, drobniutko siekamy i wrzucamy do miski. Dodajemy miód, ocet balsamiczny i pieprz, dokładnie mieszamy.

Mięso dokładnie płuczemy pod zimną wodą, osuszamy ręcznikiem kuchennym. Każdą polędwiczkę kroimy w poprzek na pół i dokładnie obtaczamy w marynacie. Odstawiamy na 30 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim polędwiczki z każdej strony. Dorzucamy pokrojone na ćwiartki pieczarki, chwilę przesmażamy. Wlewamy resztę marynaty z mięsa, śmietanę, zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy przez 15 minut.